Paccari con salsiccia e friarielli
Paccari con salsiccia e friarielli una nostra ricetta sfizioso e veloce da realizzare. Friarielli vengono definiti a Napoli come le cime di rapa piccole e tenere di una varietà locale.
Un primo piatto che si lascia assaporare già dal profumo e dalla presentazione, una volta assaggiato vi conquista definitivamente.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di peccari Terra Maris
- 3 salcicce Braglia
- 1 scatola di friarielli broccoli alla napoletana Terra Maris
- Aglio
- Peperoncino
- Olio extra vergine di oliva Terra Maris
- sale
- Formaggio grattugiato mix Braglia.
Procedimento
Scolare i friarielli Terra Maris, in una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio, aggiungere la salsiccia
sbriciolata, far rosolare schiacciando di tanto in tanto con una forchetta.
Quando la salsiccia é rosolata, aggiungere i Friarielli tagliati a pezzetti e far cuocere coprendo con un coperchio. Portare a cottura schiacciando leggermente i broccoli in modo da rendere il sugo cremoso dopo aver eliminato l’aglio.Nel frattempo cuocere i Paccari trafilati al bronzo Terra Maris, scolarla e versarla nella padella con broccoli e salsiccia.
Mescolare bene facendo insaporire aggiungendo se necessario un filo di olio e per finire il formaggio grattugiato.
Buon appetito!
